Ostuni: cata de aceite de oliva en una antigua masseria

Descubre el corazón de la cultura apuliana del aceite de oliva en un tour guiado. Visita una almazara subterránea, explora unas instalaciones modernas y disfruta de una cata guiada de aceite de oliva.

En la apacible campiña cercana a Ostuni, donde la tierra roja se funde con el verde plateado de los olivos centenarios, una «masseria» atemporal te invita a descubrir el alma de Apulia a través de su tesoro más preciado: el aceite de oliva virgen extra. Descubre el corazón de la cultura apuliana del aceite de oliva con una experiencia guiada en una noble finca del siglo XVIII, a pocos pasos del mar y a solo 3 km del centro histórico de Ostuni. La masseria, situada entre olivos centenarios y un paisaje campestre ondulado, te ofrece un auténtico viaje por el patrimonio agrícola de la región. Comienza con un paseo guiado por el monumental olivar, cargado de una historia milenaria. Mientras paseas por antiguos senderos rurales, admira los majestuosos árboles moldeados por el tiempo y aprende sobre los métodos de cultivo tradicionales, la biodiversidad local y la profunda conexión entre la tierra y la identidad de Apulia. Pasear entre estas esculturas naturales genera una sensación de armonía y de inmersión en la naturaleza. A continuación, visita una de las almazaras subterráneas (frantoio ipogeo) más antiguas de la zona. Este evocador espacio, tallado en la roca, revela cómo se producía el aceite de oliva hace siglos. Tu guía te explicará las técnicas ancestrales, el papel de la almazara en la vida rural y la importancia del aceite de oliva en la historia de Apulia. Continúa hasta la almazara moderna, una instalación pequeña pero muy innovadora de ciclo continuo en dos fases. Aquí aprenderás sobre el proceso de producción actual, desde la recolección hasta la extracción, y descubrirás cómo la tecnología avanzada y la investigación garantizan la elaboración de un aceite de oliva virgen extra de calidad superior. Tu guía te explicará cada fase, señalando las diferencias entre los métodos tradicionales y los modernos. Para completar la experiencia, participa en una degustación guiada de aceite de oliva y aprende a reconocer los aromas, los sabores y las características del AOVE de alta calidad. Este breve curso de degustación te ayudará a apreciar los matices del aceite de oliva de Apulia y a entender por qué es uno de los productos más apreciados de la región. Al final del tour, tendrás la oportunidad de comprar los aceites de oliva virgen extra de la propia finca, elaborados a partir de los mismos olivos que acabas de explorar. También podrás echar un vistazo a una selección de otros productos locales elaborados en la finca, como mermeladas de fruta, pasta «sin glifosato» hecha con trigo de la propia finca y su vino tinto Primitivo de la casa.