Description
Cette visite de cave et dégustation à Torre San Gennaro se déroule avec le propriétaire de Torleanzi en personne. Il vous reçoit, raconte la cave fondée en 1887 et la masseria du XVe siècle, au fil de vieilles légendes du coin et d'anecdotes de famille.
Il vous emmène ensuite à pied dans deux vignobles plantés de cépages autochtones et explique comment on les cultive. De retour au magasin de vin, la dégustation guidée porte sur quatre bouteilles :
- Torleanzi Negroamaro Rosé IGP ;
- Torleanzi Primitivo Salento IGP ;
- Tyrannus, Primitivo di Manduria DOP ;
- Despotes, Susumaniello IGP.
Les verres permettent de comparer les trois grands cépages autochtones du Salento : Primitivo, Negroamaro et Susumaniello. Une planche les accompagne : tarallini, olives locales, fromages frais et affinés, charcuterie en tranches et huile extra vierge Torleanzi.
Comptez environ une heure et demie pour l'ensemble, de l'accueil à la dernière bouchée de la planche. Le propriétaire reste votre guide du début à la fin, de la masseria aux vignes puis à la table de dégustation. Ici, la tradition viticole se transmet de père en fils.