Descrizione
La degustazione di olio d'oliva a Ostuni si svolge in una masseria del XVIII secolo, a circa 3 km dal centro storico e a poca distanza dal mare, dove la terra rossa si mescola al verde argenteo degli ulivi secolari. Il programma dura un'ora e mezza e passa dall'uliveto ai due frantoi fino all'assaggio.
Si comincia con una passeggiata guidata nell'uliveto monumentale, lungo antichi sentieri rurali, tra alberi modellati dal tempo. La guida spiega come si coltivano, quale biodiversità li circonda e perché l'olio fa parte dell'identità pugliese.
Poi si scende nel frantoio ipogeo, scavato nella roccia, per capire come si produceva l'olio secoli fa. Subito dopo si passa al frantoio moderno, piccolo ma molto innovativo, a ciclo continuo bifasico, dove si confrontano i due metodi dalla raccolta all'estrazione.
- passeggiata guidata nell'uliveto
- visita al frantoio ipogeo e a quello moderno
- degustazione guidata con un sommelier certificato dell'olio d'oliva
Alla fine c'è la possibilità di comprare gli oli della tenuta, ricavati dalle olive di quegli stessi alberi, e altri prodotti dell'azienda: marmellate di sola frutta, pasta di grano della tenuta e Primitivo rosso. Trasporto e pasti non sono compresi. Chi viaggia in sedia a rotelle può partecipare e accede all'80% del percorso.