Ostuni: degustazione di olio d'oliva in un'antica masseria

Scopri il cuore della cultura dell'olio d'oliva pugliese con un tour guidato. Visita un frantoio sotterraneo, esplora una struttura moderna e partecipa a una degustazione guidata di olio d'oliva.

Nella tranquilla campagna vicino a Ostuni, dove la terra rossa incontra il verde argenteo degli ulivi secolari, una masseria senza tempo ti invita a scoprire l'anima della Puglia attraverso il suo dono più prezioso: l'olio extra vergine di oliva. Scopri il cuore della cultura pugliese dell’olio d’oliva con un’esperienza guidata in una nobile tenuta del XVIII secolo, a pochi passi dal mare e a soli 3 km dal centro storico di Ostuni. La masseria sorge tra ulivi antichi e dolci colline, offrendo un autentico viaggio nel patrimonio agricolo della regione. Inizia con una passeggiata guidata nell'imponente uliveto, ricco di una storia millenaria. Passeggiando lungo antichi sentieri rurali, ammirerai maestosi alberi plasmati dal tempo e scoprirai i metodi di coltivazione tradizionali, la biodiversità locale e il profondo legame tra la terra e l'identità pugliese. Passeggiare tra queste sculture naturali crea un senso di armonia e di immersione nella natura. Dopodiché, visiterai uno dei più antichi frantoi ipogei della zona. Scavato nella roccia, questo spazio suggestivo rivela come veniva prodotto l'olio d'oliva secoli fa. La tua guida ti spiegherà le antiche tecniche, il ruolo del frantoio nella vita rurale e l'importanza dell'olio d'oliva nella storia della Puglia. Proseguirai poi verso il frantoio moderno, una struttura piccola ma altamente innovativa a ciclo continuo bifasico. Qui, scopri il processo di produzione contemporaneo, dal raccolto all'estrazione, e impara come la tecnologia avanzata e la ricerca garantiscono la produzione di olio extravergine di oliva di qualità superiore. La guida ti accompagnerà attraverso ogni fase, evidenziando le differenze tra i metodi tradizionali e quelli moderni. Per completare l'esperienza, partecipa a una degustazione guidata di olio d'oliva e impara a riconoscere gli aromi, i sapori e le caratteristiche di un olio extra vergine d'oliva di alta qualità. Questo breve corso di degustazione ti aiuterà ad apprezzare le sfumature dell’olio d’oliva pugliese e a capire cosa lo rende uno dei prodotti più pregiati della regione. Al termine del tour, avrai la possibilità di acquistare gli oli extra vergini d’oliva della tenuta, prodotti con le olive degli stessi alberi che hai appena visto. Potrai anche scoprire una selezione di altri prodotti locali realizzati nell’azienda agricola, tra cui marmellate di sola frutta, pasta “senza glifosato” ottenuta dal grano della tenuta stessa e il vino rosso Primitivo della casa.