Descrizione
La degustazione di olio d'oliva a Ostuni si fa dove l'olio nasce: in una masseria tradizionale, con il proprietario come padrone di casa. Si comincia camminando tra gli ulivi, giovani e antichi, alcuni dei quali, secondo la tradizione, avrebbero oltre duemila anni e sarebbero stati piantati dai veterani delle guerre puniche.
Poi si entra nei luoghi della lavorazione: il frantoio ipogeo del Cinquecento e quello epigeo dell'Ottocento, dove si capisce come si produce l'olio extravergine con i metodi di una volta. In circa un'ora la visita mette insieme paesaggio, storia della campagna e mestiere.
Il finale è nel piatto, tra i panorami, i profumi e i sapori della Puglia rurale, con un assaggio che mette a confronto gli oli e i loro accompagnamenti:
- tre oli biologici da confrontare
- olive, tarallini e fave fritte per accompagnarli
Un'uscita breve, con guida, adatta a chi vuole assaggiare la Puglia rurale senza dedicarci una giornata. Il trasferimento non è compreso, quindi va organizzato per conto proprio.