Descrizione
La mozzarella in fattoria in Puglia si vede nascere in una masseria a conduzione familiare, una delle più antiche della Puglia, a Villa Castelli, nella zona di Ostuni. In circa un'ora e mezza si passa dall'aria di campagna alla sala di mungitura, fino all'incontro con il casaro.
La visita guidata comincia dalle stalle, dove si vedono mucche, vitelli, tori e altri animali da cortile, anche mentre si muovono liberamente nei campi. Si scopre poi come viene prodotto il latte e, con il casaro, quali passaggi portano alla vera mozzarella. Non si prepara la mozzarella in prima persona, ma si può parlare con il casaro e, quando è possibile, provare a toccare la cagliata filata.
- giro guidato dell'azienda agricola
- dimostrazione del casaro
- degustazione di prodotti freschi: formaggi, salumi, carni e specialità di stagione
La masseria è in campagna e si raggiunge con la propria auto. Il tour in italiano può essere condiviso con un gruppo internazionale, nel qual caso la lingua principale è l'inglese; il casaro e la degustazione restano in italiano. Il transfer e le bevande non sono inclusi.