Omschrijving
In deze kookles panzerotti leer je de gefrituurde specialiteiten van Puglia maken bij een lokale familie thuis, op het platteland een paar kilometer van Ostuni. Je probeert samen drie recepten uit: panzerotti, puccitedde en een typisch dessert.
Panzerotti en puccitedde zijn gefrituurd en worden op uiteenlopende manieren op smaak gebracht. Het recept gaat van generatie op generatie en past bij de Apulische keuken. Ze waren van oorsprong arme gerechten, dus de lijst ingrediënten is kort en het draait om de goede techniek. Die leer je hier rechtstreeks van een local.
- kookgerei en ingrediënten
- proeverij van wat je zelf hebt gemaakt
- wijn, witte Fiano of Primitivo, plus plat en bruisend water
- het recept om mee naar huis te nemen
Na het koken eet je alles samen op, met een goed glas wijn erbij. De les duurt ongeveer twee en een half uur en wordt in het Engels of Italiaans gegeven. Kinderen zijn welkom, net als volwassenen. De locatie is toegankelijk voor kinderwagens, maar niet voor rolstoelen. Geef bij het boeken voedselintoleranties en allergieën door.