Ostuni: olijfolieproeverij in een oude masseria

Ontdek het hart van de Apulische olijfoliecultuur tijdens een rondleiding. Bezoek een ondergrondse oliemolen, verken een moderne faciliteit en geniet van een begeleide olijfolieproeverij.

Op het rustige platteland in de buurt van Ostuni, waar de rode aarde samenkomt met het zilvergroen van eeuwenoude olijfbomen, nodigt een tijdloze masseria je uit om de ziel van Puglia te ervaren via het kostbaarste geschenk van de streek: extra vierge olijfolie. Ontdek het hart van de Apulische olijfoliecultuur tijdens een begeleide ervaring op een adellijk 18e-eeuws landgoed, op slechts een steenworp afstand van de zee en op maar 3 km van het historisch centrum van Ostuni. De masseria ligt te midden van eeuwenoude olijfbomen en glooiend platteland en biedt een authentieke reis door het agrarische erfgoed van de streek. Begin met een wandeling met gids door de monumentale olijfgaard, die rijk is aan duizenden jaren geschiedenis. Terwijl je over eeuwenoude landelijke paden wandelt, bewonder je majestueuze bomen die door de tijd zijn gevormd en kom je meer te weten over traditionele teeltmethoden, de plaatselijke biodiversiteit en de diepe band tussen het land en de Apulische identiteit. Wandelen tussen deze natuurlijke sculpturen geeft een gevoel van harmonie en onderdompeling in de natuur. Vervolgens bezoek je een van de oudste ondergrondse oliemolens (Frantoio Ipogeo) in de omgeving. Deze sfeervolle ruimte, uitgehouwen in de rots, laat zien hoe eeuwen geleden olijfolie werd geproduceerd. Je gids vertelt je over de oude technieken, de rol van de molen in het plattelandsleven en het belang van olijfolie in de geschiedenis van Apulië. Ga verder naar de moderne oliemolen, een kleine maar zeer innovatieve tweefasige installatie met continue cyclus. Hier kom je meer te weten over het hedendaagse productieproces, van oogst tot extractie, en ontdek je hoe geavanceerde technologie en onderzoek ervoor zorgen dat er extra vierge olijfolie van topkwaliteit wordt geproduceerd. Je gids begeleidt je door elke fase en benadrukt de verschillen tussen traditionele en moderne methoden. Om de ervaring compleet te maken, neem je deel aan een begeleide olijfolieproeverij en leer je de aroma's, smaken en kenmerken van hoogwaardige extra vierge olijfolie herkennen. Deze korte proefcursus helpt je de nuances van Apulische olijfolie te waarderen en te begrijpen waarom het één van de meest gewaardeerde producten van de regio is. Aan het einde van de rondleiding krijg je de kans om de eigen extra vierge olijfolie van het landgoed te kopen, die wordt geproduceerd uit de olijfbomen die je zojuist hebt bekeken. Je kunt ook een selectie van andere lokale producten bekijken die op de boerderij worden gemaakt, zoals pure fruitjam, ‘glyfosaatvrije’ pasta van de eigen tarwe van het landgoed en de huisrodewijn Primitivo.