Descrição
A degustação de azeite em Ostuni acontece numa masseria nobre do século XVIII, a cerca de 3 km do centro histórico e a poucos passos do mar, no meio de oliveiras antigas e campos ondulados. A visita guiada dura cerca de uma hora e meia e mostra como o azeite nasce, de ontem a hoje.
Tudo começa com uma caminhada pelo olival monumental, onde o guia explica o cultivo tradicional e a biodiversidade local, e como a terra molda o caráter da Apúlia. Em seguida, você desce ao moinho subterrâneo (Frantoio Ipogeo), escavado na rocha, para entender as técnicas antigas e o que o moinho significava no campo.
Depois vem o moinho moderno, uma unidade compacta e inovadora, de duas fases, onde se acompanham os passos da colheita à extração e o contraste com o método antigo. Para fechar, uma prova guiada com sommelier certificado em azeite ensina a reconhecer aromas e sabores de um extravirgem de qualidade. No fim, quem quiser pode comprar os azeites da propriedade e outros produtos locais, como geleias de fruta, massas feitas com o trigo da casa e vinho tinto Primitivo.
Cadeirantes participam da visita e da degustação, com acesso a cerca de 80% do percurso. O transporte até a masseria e as refeições não estão incluídos.