Описание
Дегустация оливкового масла в Остуни строится вокруг четырёх образцов, и разницу между ними вы почувствуете на вкус и на запах. Рядом мастер-маслодел, который объясняет, откуда берутся органолептические отличия, и ведёт вас от пробы к пробе.
Три масла EVO сделаны каждое из одного сорта оливок: Коратина, Ольярола и Чима ди Мельфи. Четвёртое, купажное, собрано из трёх разных сортов. Пробуя их по очереди, вы сравните характер каждого и поймёте, почему одно масло лучше к одним блюдам, а другое к другим.
Дальше начинается практика. Вы учитесь сочетать масла с едой, пробуя их вместе с блюдами, и узнаёте, как делают ароматизированные масла. Вкус таких масел бывает разным: от тонкой нотки розмарина до остроты перца чили.
- дегустация четырёх масел вместе с мастером
- приготовление ароматизированных масел
- аперитив из четырёх блюд, к каждому подобрано своё масло
Встреча длится около часа. Она подойдёт тем, кто хочет разбираться в оливковом масле и увезти из Апулии понятные ориентиры, что с чем сочетать.