Apulisk matlagningskurs i Ostuni: orecchiette och panzerotti

Den här apuliska matlagningskursen i Ostuni leds inte av en stjärnkock utan av en apulisk dam. Hon visar hur traditionella rätter blir till, med orecchiette och panzerotti som de två stora namnen.

Hela kursen handlar om att laga apuliska klassiker, och om vilka oljor som hör ihop med dem. Receptet får du med dig, och innan måltiden går ni igenom hur man väljer olja till rätten. Under tiden får du en utförlig förklaring av traditionen och historien bakom köket i trakten.

• Den äkta frisa pugliese, steg för steg
• En traditionell rätt från Ostuni att tillaga själv
• Provsmakning av det du har skapat

Upplevelsen räcker ungefär en timme. Den är kort nog att passa in i en dag i Ostuni, och slutar vid bordet, där du äter det du har lagat. Kursen kan bokas på engelska, italienska och spanska, och passar den som vill förstå det apuliska köket genom att själv stå vid spisen.