Ostuni: Olivoljeprovning i en gammal masseria

Upptäck hjärtat av Apuliens olivoljekultur på en guidad tur. Besök en underjordisk oljekvarn, utforska en modern anläggning och njut av en guidad olivoljeprovning.

På den fridfulla landsbygden nära Ostuni, där den röda jorden möter de gamla olivträdens silvergröna färg, inbjuder en tidlös masseria att uppleva Apuliens själ genom dess mest värdefulla gåva: extra jungfruolja. Upptäck hjärtat av Apuliens olivoljekultur genom en guidad upplevelse på en ståtlig 1700-talsgård bara några steg från havet och endast 3 km från Ostunis historiska centrum. Masserian ligger omgiven av gamla olivträd och böljande landsbygd och erbjuder en genuin resa in i regionens jordbruksarv. Börja med en guidad vandring genom den monumentala olivlunden, som är rik på tusenårig historia. Medan du vandrar längs urgamla landsbygdsstigar kan du beundra de majestätiska träden som formats av tiden och lära dig om traditionella odlingsmetoder, den lokala biologiska mångfalden och den djupa kopplingen mellan marken och den apuliska identiteten. Att vandra bland dessa naturliga skulpturer skapar en känsla av harmoni och gör att du blir ett med naturen. Därefter besöker du en av områdets äldsta underjordiska oljekvarnar (Frantoio Ipogeo). Detta stämningsfulla utrymme, som är uthugget i berget, visar hur olivolja producerades för århundraden sedan. Din guide kommer att berätta om de forntida teknikerna, olivkvarnens roll i landsbygdslivet och olivoljans betydelse i Apuliens historia. Fortsätt till den moderna oljekvarnen, en liten men mycket innovativ anläggning med en kontinuerlig tvåfascykel. Här får du lära dig om den moderna produktionsprocessen, från skörd till pressning, och upptäcka hur avancerad teknik och forskning säkerställer framställningen av extra jungfru-olivolja av högsta kvalitet. Din guide kommer att leda dig genom varje steg och lyfta fram skillnaderna mellan traditionella och moderna metoder. För att fullända upplevelsen deltar du i en guidad olivoljeprovsmakning och lär dig att känna igen aromer, smaker och egenskaper hos extra virgin-olivolja av hög kvalitet. Denna korta provsmakningskurs kommer att hjälpa dig att uppskatta nyanserna hos olivoljan från Apulien och förstå vad som gör den till en av regionens mest uppskattade produkter. I slutet av turen har du möjlighet att köpa godsets egna extra jungfruolivoljor, som är framställda av precis de träd som du precis har utforskat. Du kan också titta igenom ett urval av andra lokala produkter som tillverkas på gården, inklusive sylt som endast innehåller frukt, ”glyfosatfri” pasta tillverkad av gårdens eget vete och deras egna röda Primitivo-vin.